2001年以来，学校通过实施人才工程和创新团队建设，不断优化教师队伍知识、学历、年龄、学科等结构，引进的博士半数以上来自海外知名院校，目前已经形成了一支结构合理、学历较高、素质良好的教师队伍。学校有1名教授成为2005年增补院士有效候选人，6名教授被其他高校正式聘请为博士生导师；35人入选辽宁“百千万”人才工程、辽宁省高等学校学科带头人及优秀青年骨干教师。
金凤燮，男，1945年生，日本东京大学博士，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。现任生物与食品工程学院院长，特级教授。辽宁省高新技术专家顾问团生物技术领域首席专家，曾获辽宁省、大连市劳动模范、辽宁省优秀教师称号。取得授权发明专利3项，申报专利10余项。主持国家自然科学基金项目7项，完成5项。主持完成省部级基金、攻关项目10余项，主持国际合作项目多项。曾获辽宁省科技进步一等奖一项、辽宁省自然科学二等奖一项、教育部中国高校科学技术奖自然科学二等奖一项。SCI收录论文23篇。2003年，凭借“酶转化法生产Rh2等人参稀有皂苷”项目获国家技术发明奖二等奖（该奖项一等奖连续6年空缺）
朱蓓薇，大连工业大学生物与食品工程学院副院长、教授、博士生导师，日本冈山大学农学博士，中国食品学科教学指导委员会委员，中国食品科学技术学会理事、中国焙烤食品与冷冻食品协会理事、辽宁省食品饮料协会理事，辽宁省营养学会副会长，辽宁省水产品深加工工程技术中心主任 。
主持完成国家自然科学基金、国家重点推广计划、省攻关、市攻关课题20多项，校企业合作课题40余项，其成果获国家技术发明二等奖1项，教育部技术发明二等奖1项，辽宁省技术发明一等奖1项，二等奖1项；大连市科技进步一等奖3项，二等奖1项；申报国家发明专利33项。授权11项。在国际、国内学术会议及学术期刊上发表论文60余篇，主编及参编著作、教材10部。
曾获大连市女性人才一等奖、大连市跨世纪人才、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省百千万人才工程“百层次”人选、辽宁省十佳科技女杰、大连市十佳科技工作者、大连市劳动模范、辽宁省优秀教师，辽宁省巾帼发明金奖等多项荣誉和称号，享受国务院政府特殊津贴。
丁金华，男，1962年10月生。大连工业大学机械工程与自动化学院教授。工学博士。瑞典Mälardalens University博士后访问学者。主要研究方向：设备的状态监测与可靠性理论分析、机械制造及其自动化。
1997参加并完成1项国家自然科学基金项目。主持1项国家教委项目。主持多个横向项目。研究并开发了“电脑凹版印刷机全自动套印控制系统”，已形成系列产品。
发表论文20余篇，其中3篇英文，2篇EI检索。出版面向21世纪教材1部。
担任大连现代测控技术研究中心主任，获得国家软件知识版权1项。开发了“超声波物位仪表”、“共振音频酸碱浓度计”、“齿轮周节误差分析仪表”等多种产品。
王少君：1956年3月出生；吉林大学化学系物理化学专业毕业，吉林大学无机化学国家重点实验室访问学者。现任教授。国家自考委员会机械纺织轻工组委员，辽宁师范大学兼职教授、功能材料研究所学术委员会委员。
主要研究方向：催化化工，日用化工，表面与胶体化学，讲授课程：物理化学、结构化学，表面与胶体化学，化学反应工程，化工热力学等。在精细化工、化工学报、催化学报等期刊发表论文30余篇，编写专著一部、参编词典一部。主持和参加国家科技部973项目、国家轻工业厅科技项目、辽宁省科技厅基金项目、辽宁省教委科技项目、大连市科委科技项目、企业联合科技项目等等，总计20余项。获得辽宁省科技进步奖1项、大连市科技进步共2项。
孔繁东,男,教授,1958年10月出生,大连工业大学学院食品工程系毕业,获学士学位，无锡轻工业学院食品工程系硕士研究生班毕业，1988年2月至今在大连工业大学生物与食品工程学院食品工程系从事食品科学与工程的教学与科研，现为食品工程系主任。先后承担及参加省部级项目5项，获国家发明专利1项，获原国家轻工业总会科技进步3等奖1项；先后承担横向课题近15项，发表论文20多篇，参编著作4部。主要研究方向：蛋白质资源开发利用；食品杀菌保鲜研究。
任戬，大连工业大学艺术设计学院副院长，教授，学术带头人，硕士生导师。1987年研究生毕业于鲁迅美术学院并获硕士学位。
主持“21世纪艺术设计教育内容、方法、手段研究”课题，创建了“生态教学体系”艺术设计教学系统。大连市优秀教师，获辽宁省教学改革成果二等奖，两门教学改革课程被评为辽宁省精品课。在国内外有影响的学术刊物上发表论文几十篇。
艺术活动和作品被“中国现代艺术史”、“中国当代艺术史”、“新中国美术史”、“中国大陆中青代艺术家百人传”、 香港艺术馆等收录和收藏，参加德国“世界青年艺术家作品展”；1993年被英国剑桥大学国际名人传记中心提名1992～1993年度世界文化名人；1994年对“以文化艺术为基础导入CI的理论”进行了研究与实验，并先后主持设计了武钢集团、太和集团、龙人药业集团、北京发现者科技公司、雅戈尔集团等十余个集团的企业形象策划；1998年三件作品参加“新中国艺术展（美国）”，作品被美国现代艺术博物馆、香港艺术馆收藏；2002年应邀赴韩国参加“韩国光州国际双年展”。先后应邀担任中国第九届广告节评委、全国大学生广告设计大赛评委、台湾时报广告金犊奖评委。
刘秉钺：男, 1948年6月出生。教授，硕士生导师。研究方向：制浆造纸清洁生产和高得率制浆。大连工业大学制浆造纸专业毕业，获工学学士学位。主要从事制浆造纸环保及清洁生产方面的教学和研究工作，现担任教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会轻化工程专业教学指导分委员会委员，中国造纸学会理事，辽宁轻工学会制浆造纸分会秘书长，辽宁省图书馆学会第六届理事会理事，大连市图书馆学会第七届理事会常务理事等职。曾参加国家“863”、国家经贸委及世界银行等多项国家级科研项目；参加并主持多项省部级及横向科研项目的研究工作。主编和参编了12部学术专著及教材，共撰写160余万字。发表学术论文100余篇，其中6篇被EI收录；5篇被 ISTP收录。
张伟，教授。1986年在大连理工大学获工学硕士学位；1993年在北京航空航天大学获工学博士学位；1997-1998年在日本群马大学做博士后研究；1999-2002年在美国密西根大学做博士后。长期从事孔加工、难加工材料加工、高效钻头和刀具数控刃磨技术与设备、刀具精密测量技术与设备的研究工作。近年来，主要主持以下科研项目：螺杆制冷压缩机高效齿型开发研究；碳纤维复合材料钻削机理研究；碳纤维复合材料激光制孔机理研究；深孔钻头研究；多轴数控钻头刃磨机的研制；刀具几何形面和参数激光测量仪的研制；枪钻制造设备及技术的开发；数控开槽机开发等。
李宪臻，1963年出生，1985年毕业于吉林大学化学系生物化学专业，1996年获得山东大学微生物学博士学位，1997－2002年在香港大学和新加坡国立大学从事Research Fellow研究。1988年开始在大连工业大学任教，现为教授、博士生导师。多年来一直从事微生物学、生物化学、分子生物学、工业发酵和生物工程方面的教学研究。主要特长是微生物的筛选分离、生理活性物质的生物转化、生物催化剂的分离纯化、功能糖的作用机理及生产、病原微生物的分子预防等。已发表研究论文30余篇，其中的20多篇被SCI收录。
杨林，教授，男，1963年出生，留学归国博士，教授，大连工业大学机械工程与自动化学院院长。1985年毕业于大连理工大学机械工程系机械制造专业，获工学学士学位；1991年至1997年留学日本国立九州大学大学院工学研究科，获工学硕士及工学博士学位，日本学术振兴会特别研究员，国立九州艺术工科大学副教授。先后在大连理工大学模具研究所、日本三井高科技、日本国立九州艺术工科大学工作多年，从事精密模具的设计与制造、放电加工、功能材料及环境工学等领域的科研、开发与教学工作。主持和参加国家、省部级及日本的科研与技术开发项目多项，国家863计划项目分课题负责人，在国际重要学术刊物及会议发表学术论文多篇。
周景辉，男，1957年9月出生。1982年1月毕业大连工业大学制浆造纸专业，硕士学位。享受国务院特殊津贴。教授，现任大连工业大学制浆造纸学科学术带头人、硕士研究生导师、研究生部主任。兼任中国造纸信息特邀通信员，中国造纸化学品协作中心特邀理事，辽宁省轻工学会理事。
研究方向：制浆造纸清洁生产工艺及特种资源利用。承担研究生和本科生多门课程；承担国家、省、市及横向项目10余项等，发表论文60余篇，获得省科技进步二等奖等奖项6项。
陶学恒，工学博士，教授，信息学院院长。现任辽宁省轻工学会常务理事、轻工机械分会副会长，大连市轻工协会专家委员会委员，中国机械工程学会凸轮机构专业委员会理事。主要从事轻工自动机械的设计理论与技术、机械传动与控制、先进机器人技术等领域的研发工作。在分度凸轮机构的研究领域，首次提出了包络蜗杆式分度凸轮机构装置的新构思、具有双半球形滚动齿式的弧面凸轮分度机构的创新传动模式。已承担国家和省市科技攻关项目十余项、企业委托的技术开发课题二十多项，在国内外学术期刊和学术会议上发表学术研究论文六十多篇（其中被EI、ISTP收录十二篇），获中国专利两项，主编轻工类院校专业教材一部，荣获过辽宁省自然科学学术成果奖和大连市优秀学术成果奖。
董晓丽：女，1965年10月生，教授、硕士生导师，学术带头人，现任环境与轻化工程系主任。吉林大学化学系分析化学专业毕业，获得理学硕士学位。大连理工大学环境与生命学院环境工程专业毕业,获得工学博士学位。研究方向：清洁生产工艺以及环境生物工程。主要从事环境友好催化化工工艺、化工环保以及环境生物工程领域的研究工作。在国内外学术刊物上发表学术论文30多篇，其中被SCI收录四篇、EI收录2篇。目前主持大连市青年基金项目1项、辽宁省基金项目1项、省教育厅项目1项，研究项目通过省部级鉴定1项，获市科技进步奖1项。